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     吃过腊肉吗?知道腊肉是如何腌制的吗?腊肉通常是指把肉腌制后再经过烘烤或者是暴晒之后的肉，腊肉有很好的防腐才能，可以保存很长时刻，并随着时刻的延长而有了共同的风味。在过去人们常常在农历12月份也便是腊月制造，所以便称号为腊肉。腊肉中脂肪、蛋白质、碳水化合物的含量丰厚，还含有磷、钾、钠等元素。下面吉谷食物给我们解说一下腊肉的腌制过程。

  腌制腊肉是有一定技巧的，具体过程如下：
  一、制造烟熏腊肉的时刻应中选在10度左右的季节里，猪肉部分要使用带皮、肥瘦相间的猪臀部肉;
  二、猪肉清洗干净后，将猪肉切成大小适宜的条状，放入盆中;
  三、按照猪肉的多少适量加入五香粉、生抽、盐以及糖，搅拌均匀后放入准备好的密封容器中腌制一段时刻即可。
  腊肉在腌制前不要用冷水清洗，要把骨头全部剔除，这是由于骨髓容易变质。在市场上挑选购买腊肉时，要注意挑选购买色泽分明，没有异味或者是酸味，有正规厂家和商家信息以及相关标签的腊肉。